在一个阴冷暗淡的周日下午，北京金宝街的佳士得北京艺术空间灯光明亮，人头涌涌，伯恩济贫院葡萄酒品鉴点亮了葡萄酒爱好者的心情。

一进门就看到一个又瘦又高、惹人注目的英国人，原来是佳士得葡萄酒高级顾问、《Inside Burgundy》的作者Jasper Morris MW本尊，喜欢勃艮第酒的人多少看过他的著作。一个月前刚刚上任的济贫院院长Francois Poher也光临现场。院长先生此前与葡萄酒世界并无真正交集，在此之前是南法一家医院的院长。入职伯恩济贫院之后，拍卖会也成为他医院管理工作的一部分，除了伯恩济贫院葡萄酒拍卖，他也主持Hospices de Nuitss Saint Georges的葡萄酒拍卖。

Jasper Morris MW和他的著作

伯恩济贫院葡萄酒拍卖会（Hospices de Beaune Charity Auction）在每年11月的第三个星期日举办，这是勃艮第一年一度的大事，也是全世界勃艮第爱好者和酒商们共同关注的日子：除了了解当年年份的表现，拍卖成交价也直接关系接下来勃艮第酒价的走向。

在佳士得北京艺术空间当天品鉴的酒款之一（摄影/徐斌）

勃艮第2017年份速报

我们樽赏团队在今年春秋两季分别拜访了法国香槟、卡奥尔、德国摩泽尔和意大利巴罗洛产区，这些产区无一例外都遭受了4月下旬春霜的侵袭，因为今年3月是过去二十年最温暖的春天，早早萌发的许多葡萄嫩芽都在春霜中被冻死，那么勃艮第情形如何？

Jasper Morris MW刚刚近距离和济贫院年轻的女酿酒师Ludivine Griveau交流了今年的采收与压榨工作，他说夏布利（Chablis）产区确实也没能幸免，但其他葡萄园状态良好，这要归功于团队的奋战，“春霜那几天的每天凌晨四点，Ludivine都带着30多个工人在葡萄园中点火防霜。她是个年轻的妈妈，习惯夜里醒着工作了。”

深夜火苗的样子有点美

另外一个原因是，勃艮第是霜冻多发的产区，相比去年和前年，今年还好。受益于炎热的夏日和干燥的早秋，2017是个早产且产量丰沛的年份，霞多丽9月初开始采摘，黑皮诺紧随其后，9月下旬已经完成了全部采摘工作。比起2016年不到600桶的产量，今年济贫院酿出了800多桶的葡萄酒。

2017年是Ludivine Griveau接手济贫院酿酒工作的第二个年份。在她之前的酿酒总管Roland Masse 为济贫院工作了一辈子，几乎奠定了过去三十年济贫院葡萄酒的调性。人们不禁会怀疑这位女酿酒师能否胜任这么重大的责任。Jasper Morris MW对 Ludivine 肯定有加：“她是一个完美主义者，酿酒精准，能够保持葡萄酒质量的稳定性。” 院长Francois Poher补充道，“她是一个对的人，在对的时间，出现在对的地点。”

“一个对的人，在对的时间，出现在对的地点。”

因为产量充足，Jasper Morris MW预期今年拍卖的价格稳定。在提早进行了桶中品鉴后，他认为今年的白葡萄酒尤其出色，可以与2006年和2012年相提并论——既拥有酒体和架构，又具有新鲜果味和能量感；红葡萄酒则是单宁收敛的一个年份，在伯恩济贫院拥有的葡萄园中，来自Volnay和Pommard的一级园比较令人期待。

当天品鉴的酒款：

（摄影/李德美）

Saint-Romain Cuvee Joseph Menault 2013

新鲜饱满、有清新的热带水果香气，入口酸度平和，酒质优雅细致。

Meursault Premier Cru Les Genevrieres Cuvee Philippe Le Bon 2012

酒体肥美、饱满，有明显的烘烤和坚果气息，是一款年轻有力适宜陈年的酒。

Corton-Charlemagne Grand Cru Cuvee Francois de Salins 2013

香气馥郁饱满，有成熟的苹果、柑橘气息，入口酸度融合，新鲜迷人。

Beaune Premier Cru Cuvee Nicolas Rolin 2012

拥有迷人的紫罗兰干花香气，酒体均衡，单宁优雅，现在喝就很好。

Volnay Premier Cru Les Santenots Cuvee Jehan de Massol 2011

酒体成熟，富有野浆果的浓郁气息，酒质柔滑、新鲜、优雅。

Corton Crand Cru Cuvee Docteur Peste 2011

富有阳刚之气的一款酒，酒体集中、复杂，需要更长时间的陈年。

Mazis-Chambertin Grand Cru Cuvee Madeleine Collignon 2012

成熟、华丽、甜美，酒质紧致扎实，单宁富有力度，拥有相当的陈年潜力。

拍卖走势预测

多年来负责此次拍卖会的佳士得拍卖行十月份在全球各大城市进行品鉴活动，帮助他们的客户挑选理想的佳酿。

济贫院葡萄酒拍卖会属于慈善性质，其成交价不能完全代表酒庄未来的定价，但不可否认是市场反应的风向标。2014年我在勃艮第现场观看了拍卖盛况，如果说当年红葡萄酒相对于2013年份大约5%的涨幅是理性增长，紧接着的2015年可谓涨幅惊人了，一是年份被媒体一致看好，二是当时巴黎刚刚经受了史无前例的恐怖袭击，济贫院临时决定将善款的1／3捐赠给受难家属，相对于2014年，2015年的红酒平均涨幅39％，白酒平均涨幅37.8%；

而2016年由于4月份严重的霜冻和部分地区的冰雹，不是一个理想的年份，拍得了有史以来第二高的总价，但比前一年下降25％。这一年的总统桶由来自中国的曹姓女士拍下，这位经营玉矿、茶叶等产业的买家同时也是2013年总统桶的拍得者。除去2015年的特殊状况，每桶平均13,833欧元的高价还是打破了往年的记录。

2016年份的总统桶

面对这样相对稳定的涨势，勃艮第酒农们的第一反应认为这是好事，买家们面对各自市场所表达的立场各不相同，一些法国代理商认为这已经超出了日常消费的水准，而中国买家则理性面对高价来临，同时依然对国内市场的消费能力保持积极的预期。

如何参与拍卖

伯恩济贫院自15世纪成立以来，就一直以救弱扶贫为宗旨。始于1859年的伯恩济贫院拍卖会是世界上历史最悠久、最受关注的葡萄酒拍卖会。济贫院目前共拥有61公顷土地，包括村级、一级园和特级园。葡萄园的捐赠制度时至今日依然活跃，就在去年济贫院还接受了Puligny村的一块葡萄园，酿了一桶新酒。

 

2017年的拍卖会共有49款佳酿，买家在佳士得拍卖行注册之后，可以以现场举牌、电话、网上实时和提前书面竞投等方式参与拍卖。竞拍单位以桶进行，每桶葡萄可以灌装288瓶标准瓶酒。拍卖完成后酒桶将交与各个勃艮第酒商继续陈酿，在陈酿完成后，买家可以以个人或团体名义在装瓶时，于酒标的济贫院徽章旁边添加名字，成为订制酒款。